Das Bianc, geführt von Matteo Ferrantino, ist ein mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichnetes Gourmetrestaurant in der Hamburger Hafencity. Der Name „Bianc“ steht für Reinheit, Sensibilität und Harmonie – Werte, die sich in der Architektur, der Atmosphäre und vor allem in der Küche des Restaurants widerspiegeln. Inspiriert von seiner italienischen Heimatstadt, kombiniert Matteo Ferrantino floristische und mediterrane Elemente mit moderner Eleganz.
Die Gerichte im Bianc sind eine perfekte Balance aus aufwendiger Präzision und mutiger Einfachheit. Matteo Ferrantino beschreibt seine Küche als „Simple & Sexy“ – eine Mischung aus komplexen Aromen und klaren, geschmackvollen Kompositionen. Die Speisen bieten einen lustvollen Kontrast aus rauchigen, süßen, salzigen und sauren Noten, die jeden Besuch zu einem unvergesslichen Erlebnis machen.
Das Bianc verbindet eine entspannte Atmosphäre mit einer faszinierenden Choreografie des Service-Teams, die den Gästen jeden Abend ein neues emotionales Erlebnis bietet. Matteo Ferrantino, der seine Liebe zum Kochen bereits in jungen Jahren in Italien entdeckte, bringt seine internationale Erfahrung und Leidenschaft in jedes Detail des Restaurants ein.