APERO
Austernbar | Tartar Cornetto | Gefüllte Windbeutel
STARTER
Balfego Thunfisch gegrillt | Escabeche Eis | Rettich
Kevin Leitner
Marinierte Gänseleber | Brioche | Sanddorn
Kevin Leitner
Färörer Lachs | Aprikose | Miso | Wasserkastanie
Marco Langer
Tartelette | Pfifferlinge | Wiesenkräuter | Belper Knolle
Kevin Leitner
Hummer Bisque | pochierte Jakobsmuschel | Salzzitrone
Kevin Leitner
HAUPTGERICHTE
Taldorfer Reh (Rücken) | Gyoza | Tom Kha | gerösteter Kohl
Kevin Leitner
Rote Garnele | Mango | Pimentos | Macadamia
Marco Langer
Felsenrotbarbe | schwarzer Knoblauch | Risone | Brokkoli
Kevin Leitner
Agnolotti | Ricotta | Artischocke | alte Tomatensorte
Kevin Leitner
Kalbshaxe | Fenchel-Sauerkraut | geräuchertes Kartoffelpüree | Vin Jaune
Kevin Leitner
DESSERT
Weiße Schokolade | Blaubeere | Parmesan | Basilikum
Marco Langer
Bodensee Erdbeere | Vanille Eis | gebackener Riebel | Quarkschaum
Kevin Leitner
Amalfi Zitrone | Blätterteig | Karamellcreme | Ingwer Eis
Kevin Leitner
Käse vom Tölzer Kasladen | Chutney | Früchtebrot | Feigensenf | Brot
Kevin Leitner
GETRÄNKE
APÉRITIF
Champagner | Perrier-Jouët
Crémant | Weingut Büchin
Summertime | Weingut Büchin
WEINE
WEISS
Pinot Blanc 2019 | Weingut Büchin
Grauburgunder 2025 | Weingut Büchin
Chardonnay großes Holz 2023 | 12 Monate 12 Sterne
ROSÉ
Rosé 2025 | Weingut Büchin
ROT
Syrah 2018 | Weingut Büchin
Cabernet Franc Merlot 2020 | 12 Monate 12 Sterne
BIERE
Paulaner Bierspezialitäten
ERFRISCHUNGEN
Paulaner Limonadenspezialitäten
Acqua Panna (still)
San Pellegrino (prickelnd)
BARISTABAR
Kaffeespezialitäten vom Rösternest